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鲍鱼做法(鲍鱼做法怎么清洗,鲍鱼清洗方法)

推广 编辑:小琦 日期:2022-09-28 02:13:06 59人浏览

本文目录一览:

鲍鱼怎么做

鲍鱼、粉丝、大蒜5-6瓣、蒸鱼豉油1.5大勺、香葱末 适量、红椒末 适量

制作方法1. 粉丝剪短,放温水里泡软。

2. 鲍鱼冲洗干净,再用小牙刷把壳刷干净。

3. 用小刀挖出鲍鱼肉。

4. 剔除内脏,把鲍鱼肉冲洗干净。

5. 在鲍鱼表面竖着切几刀,不要切断。

6. 然后再把鲍鱼肉横过来切几刀,同样也不要切断,此时鲍鱼表面呈小颗粒状

7. 把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里。

8. 粉丝上放鲍鱼肉。

9. 大蒜挤成蒜泥。

10. 锅里倒油烧热,放蒜泥爆香,再倒蒸鱼豉油炒匀。

11. 把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上。

12. 进蒸锅,开锅后蒸5-6分钟。

13. 蒸好后再在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥,然后浇点滚油炝出香味。

鲍鱼6个,油,盐,红椒,蒸鱼豉油,大蒜4g,粉丝10g。

制作方法1.准备食材

2.鲍鱼冲洗一下,用小刀轻轻取出鲍鱼,有点残忍啊,鲍鱼是活的。

3.取出鲍鱼后剔除内脏,用盐搓出粘液,清洗干净

4.清洗后,在鲍鱼上面切上花刀。

5.大蒜剁成蒜泥,红椒切碎,粉丝温水泡发,鲍鱼壳用刷子刷洗干净。

6.把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里,上面放上鲍鱼,逐一做好。

7.锅中放油烧热,加入蒜泥爆香,倒入蒸鱼豉油炒匀。

8.浇在摆好的鲍鱼上面。

9.开锅放入鲍鱼,中小火蒸至7分钟左右,准备好的葱花。

10.蒸好的鲍鱼上面撒红椒粒,另起锅加油烧热,浇在鲍鱼上即可

鲍鱼的家常做法

鲍鱼的家常做法如下:

一、蒜茸蒸鲜鲍鱼

原料:鲍鱼、蒜、盐、鸡精、糖

做法:

1、完整鲍鱼;

2、鲍肉从鲍壳上剥下鲍鱼去掉肠肚加盐搓洗下冲洗干净鲍壳用刷子刷洗下;

3、蒜蓉用热油烫下加入盐、美极鲜、鸡精、糖鲍肉放入鲍壳浇上汁锅水开放入锅大火蒸七八分钟即可。

二、蚝油鲍鱼

材料:新鲜鲍鱼、盐、葱、姜、蚝油、生抽、鸡精、糖、葱丝

做法:

1、新鲜鲍鱼周围硬边清理用盐揉搓去除黏液,洗净撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟(想吃嫩8分钟老10分钟)。

2、时间取出把身上葱姜拿掉上面撒上提前拌好酱汁:由蚝油生抽鸡精糖搅拌起均匀包围鲍鱼全身每鲍鱼上面再撒上些葱丝。

3、锅倒少许油冒烟淋鲍鱼上即。

三、清蒸鲍鱼

原料:鲍鱼200克

盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克(其实些根据实际状况来好)

做法:

1、鲍鱼两面剞上斜直刀由间切开;

2、葱姜洗净葱切条姜半切末另半切片;

3、鲍鱼摆盘加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐上屉蒸;

4、蒸10分钟左右取出拣出葱、姜、花椒;

5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;

6、食时姜汁与鲍鱼起上桌蘸姜汁吃。

四、香菇鲍鱼

材料:鲍鱼,白饭,高丽菜,香菇,虾米,香油,白胡椒粉,盐

做法:

1、虾米洗净后泡软,香菇洗净并泡软后再切丝,高丽菜切丝备用。

2、鲍鱼以盐水洗净后,放入滚水中转小文火浸泡20-30秒,再起锅以清水略洗后,剥去外壳和内脏,再切斜片备用。

3、锅中烧热1大匙油,放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用。

4、取一汤锅,放入白饭并加入水至淹盖过饭后,以中小火熬煮至八分熟成为粥状,再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟。

5、然后放入鲍鱼片继续煮一下,再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成。

五、青红椒鲍鱼

材料:鲍鱼肉,青红椒,油,盐,白胡椒粉,现磨白胡椒粉

做法:

1、将鲍鱼取肉存壳,开水焯烫备用。

2、青红椒切成丁,鲍鱼肉切成丁。

3、在锅里倒入适量的生油至8分热,然后将鲍鱼丁放进去翻炒1分钟左右。

4、加入青红椒翻炒约半分钟后,调入盐、白胡椒粉,再将成品盛入焯烫过的鲍鱼壳内,撒上现磨白胡椒粉即可。

鲍鱼最简单的做法

鲍鱼最简单的做法如下:

1、准备好鲍鱼。

2、处理鲍鱼,去除黑色部分。

3、流水冲洗干净。

4、划花刀。

5、用蚝油、豉油、料酒腌制20分钟。

6、加入蒜末、红椒末,蒸锅水煮开蒸6分钟。

7、用点香菜摆盘。

8、锅中油烧热。

9、先把蒸鲍鱼的汁浇到鲍鱼上,再撒上葱花。

10、用热油浇在上面即可。

鲍鱼怎么做法 鲍鱼的3种做法简单介绍

1、清蒸鲍鱼。材料:新鲜鲍鱼10只,姜3片,葱两根,酱油适量。鲍鱼取出内脏处理好,再刷洗干净摆上碟,姜葱切丝铺在上面,倒点酱油。蒸锅把水烧开后放入鲍鱼,大火蒸八九分钟关火,取掉姜葱丝。要漂亮再加点新鲜的葱丝摆在上面,热油锅把烧热的油浇在鲍鱼上,此时可加点酱油(可调点糖和香油)。不要放蒜蓉,影响蒸鲍鱼的口感。

2、鲍鱼炖土豆。材料:鲍鱼10只,土豆2个,鸡精,料酒,盐,糖,大料,花椒,辣椒,葱姜可以适量多一些。鲍鱼用刀沿着外壳划开,取出鲍鱼肉,去内脏,洗净切丁。土豆去皮切丁。热油葱姜爆锅,放辣椒,鸡精,料酒,盐,糖,大料,花椒。土豆翻炒,加清水炖。放入鲍鱼丁炖熟,即可。

3、红烧鲍鱼。材料:鲍8只,老母鸡0.5只,瑶柱适量,火腿适量,糖,葱,姜,生粉。干鲍八只泡清水48小时,中途要不停地换水,泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉)。倒入开水盖上焖一晚,然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水,可以先煲出鸡汤再做。瑶柱一把,火腿片几片,适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬,上五个小时后关火。一次放足量水,中途不能加水,否则鲍汁就不浓了。也不用加盐,瑶柱本身带咸味,越煮咸味自然就出来了。关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出,鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温,所以一定要用沙锅来做)。第二天加入蚝油再煮两小时(如果觉得咸味不够可以加点盐),如果不急着吃关火再焖。等第三天再开火煮开十几分钟后关火。反复几天这鲍鱼想不好吃都难,吃时把汁用生粉勾芡淋在上面。

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